新闻信息
您现在的位置:
首页
/
/
/
厨房设备分类

厨房设备分类

  • 分类:公司新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2021-06-03
  • 访问量:0

【概要描述】

厨房设备分类

【概要描述】

  • 分类:公司新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2021-06-03
  • 访问量:0
详情

 

可分为中式餐厅、西式餐厅、比萨店等,中式有中式厨具,西式以煎炸、烤炸为主,西餐一般以比萨为主。不同类型的厨具产品是不一样的。

1重庆厨房设备按用途可分为以下几部分:

第五类烹饪厨房设备和用具是餐具,主要包括炉灶、灶具和烹饪相关的工具和用具。随着厨房革命的进程,电饭煲应运而生。高频电磁炉、微波炉、烤箱等也被广泛应用。

厨房设备的储存分为两部分:食物储存和用具储存。食品储藏分为冷藏和非冷藏。冷藏是通过厨房里的冰箱和冰柜来实现的。餐具储藏是为餐具、炊具、器皿等提供储藏空间。

厨房设备和用具,主要包括精加工、切割、配料、调制工具和用具。

餐饮厨房设备,主要包括餐厅家具和餐饮用具及用具。

2、 厨房设备安装

安装不锈钢水槽时,应根据水槽的型号和尺寸在台面上做标记和开槽。水槽与台面的连接处用配套的挂丝螺钉夹紧找平,边缘用加密胶密封,保证水槽与台面间隙均匀,不渗水。

安装炉子时,要注意根据燃气种类选择正确的炉子,安装时要锁紧风管的喉箍,不得有漏气现象。安装后,用肥皂泡沫检查安装是否完好。

以上几点是我们整理出来的关于商用厨房设备分类和安装的相关知识,希望能对您有所帮助。

扫二维码用手机看

更多资讯

商用厨具的选择标准

商用厨具的选择标准

商业厨具在商业厨房工程中起着重要的作用,所以我们要注意如何选择商业厨房设备,让华远带您做出正确的选择! 一、考虑各方面的成本和费用 在考虑成本时,人们只考虑购买价格是非常不完整的,这会造成很大的后果。综合考虑问题的方法是从成本的几个方面考虑:采购价格、安装成本、运费、保险和包装成本、修理成本和运营成本等。 2。性能与价格成正比 主要取决于厨房设备的各项技术指标与铭牌上的各项技术指标是否一致,是否符合要求。同时,这取决于技术指标能维持多久,性能和价格成比例。 确保安全和健康 厨房设备的安全应考虑操作人员是否安全使用,是否有防止事故发生的保护装置,如自动停电、自动停机、自动报警、接地线等。在卫生方面,烹饪机械应采用不会引起有毒物质迁移的材料,内壁应采用不锈钢板。严禁在设备内壁刷镀锌板或油漆。 4。易于使用的厨房设备 餐厅员工的流动性、厨房员工的教育水平参差不齐,因此尽量选择使用更方便的厨房设备,不需要任何具体的知识和技术,可以使用并方便维修。 五、预留自动化控制室 在现代餐厅中,计算机控制势在必行,因此在购买厨房设备时,应考虑是否有计算机控制接口,以避免今后设备控制的麻烦。
2019-05-21
餐厅厨房设备是怎么提高出餐效率的?

餐厅厨房设备是怎么提高出餐效率的?

餐厅厨房设备是怎么提高出餐效率的?|||提高餐厅出餐效率需要做到以下几点要求:餐品标准化、员工培训效果良好,合理的厨房动线与厨房设备的高效性。 今天我们就来讲讲厨房设备中合理的厨房动线和厨房设备的高效性。 合理的厨房动线,需要做到员工定位定岗,避免员工交叉走动,不然会出现员工在高峰期造成混乱,原材料,生食熟食交叉感染等问题; 厨房内部需要按照餐厅格局进行分区,大致分为粗加工区、备货区、热厨区、凉菜间区域,分区以后还需根据厨房的门口位置,合理设置进货卸货的的盘点区域,日常清洁工具区域,员工衣帽间等。 高效的厨房设备,首先要明确门店的电功率,上下水位置,设计强电弱电,排烟系统的烟罩位置等。设备的配置,看主要的菜品来设计,按照餐厅的具体需求,做到设备大小合理,功率合理,安全系数合理,方便员工定位定岗等。 臻厨厨具,10年商用厨房设备厨房工程服务商。
2021-10-14
酒店餐饮商用厨房的设计有多复杂?

酒店餐饮商用厨房的设计有多复杂?

酒店餐饮商用厨房的设计有多复杂?|||餐饮商用厨房计系指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计。从组建厨房的技术角度,对饭店、食堂、快餐店厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等,从总体上进行优化流程,优化空间设计。并对厨房的辅助设施,脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计。厨房设计作为一门独特的设计技术,它融合了运筹学、管理科学、几何学、设备技术、供电照明、上下水、通风等多种学科技术。在厨房有限的结构空间内,根据各类餐饮业厨房工艺流程、管理流程开展设计。比一般的建筑结构内,所涉及的专业技术门类多,水电、通风、排烟、多种设备、安全设施等,设计精度高、密度大,流量功率大。因此,在所有建设工程项目中,它属于技术最复杂的一类工程项目。 还体现在以下的几个方面: 1、要了解工序流程对各工作间进行合理区划与布局,必须了解经营菜系的工艺流程、管理流程与专用的厨房设备。 2、要了解设备必须了解所选用厨房设备的技术参数指标。仅厨房设备就有炉具、蒸烤、制冷、排烟、净化、调理、洗涮、消毒、车架、厨房机械等多种系列。加上国外餐饮设备,真是种类繁多,技术复杂。 3、设计要求特殊所有工作间都有相应的水电、通风的技术要求,用水量、用电量、通风流量都比较大。比其他一般建筑的单位面积都大很多,每个房间都要有上下水,排烟通风换气次数达到40~60次以上,而浴池换气次数为10次以上,其它公共场合换气为6次以上。 4、设计密度高所有工作间都布满了设备,密度非常高,工作间面积与设备占地面积可达:2~3/1。也就是每2~3㎡有1㎡设备。   5、设计精度高在设计时空间利用率极高,在各工作间面积分划时,有时要精确到10㎝以内。要考虑到设备间隙与装修层的厚度。 6、根据流程设计在工作高峰时,厨房的人流物流流通量很大,各工作间必须根据工序流程顺序与相关程度布局,要求相互连接简捷通畅,多一个弯,多一米通道,就会降低工作效率。 7、根据动作设计必须熟悉厨师的工艺动作,根据厨师工作时的需要配置设备,设计操作空间,远近大小要合适舒服。例如,刀工取料、洗涮、切配、腌酱、装盘、传递、清理案面都需要在合理的范围内配置设备,这就需要制冷保鲜、工作台、水池、碗柜等几种设备搭配使用,距离太远使用不方便,就会浪费时间,消耗体力,降低工效率。
2021-10-09
校食堂设备,这5类不能少

校食堂设备,这5类不能少

学校食堂不管是幼儿园、小学、中学还是大学,都是必不可少一项。学校食堂用的厨房设备都是大型商用的厨房设备。在建设学校厨房的时候,就要提前规划好,要考虑到的后面要用哪些学校厨房设备。在这里我们就要了解学校厨房设备都有哪些?下面给您说说。 学校食堂设备大致可分为五大类。 第一类:不锈钢灶具设备 不锈钢灶具设备可分为燃气灶和用电灶,大多会选用燃气灶。通常规格款是双炒双温灶、单炒单温灶、双炒单温灶、双头和单头大锅灶、双头和单头矮汤炉、蒸柜等。 第二类:排烟通风设备 学校食堂和其他大型食堂,排烟系统是不可缺少的设施。通常包含豪华烟罩、水循环烟罩、油烟净化器、风机等,根据现场空间结构的需要进行改造。 第三类:调理设备 学校厨房和其他大型商用厨房,用到的调理设备,通常有操作台、米面架、3-5层菜架、面案工作台、水池等,都是不锈钢制作。 第四类:机械加工设备 食品机械加工设备种类繁多,根据实际需求选择。一般包括切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机、制冰机、包子机、饺子机等。 第五类:制冷保温设备 商用厨房制冷设备包括用以四门和六门冰箱、双温和单温平冷工作台、冷藏柜、保险柜等为主。 第六类:其他常用设备 学校食堂厨房设备经常用的,包含洗碗机、软水机、集气罩、单星污碟台、高压花洒、洁碟台、残食台、洗地龙头、高温消毒柜、碗碟柜、开水器、调料车、平板车、送餐车、收餐车等学校食堂厨房设备。 学校食堂用到的大型商用厨房设备,一定要考虑进去,前期施工要预留位置和水电。最好找个做过学校厨房设备工程的公司详细了解清楚,以便后期厨房设备的进场、安装和调试。
2021-09-30
上一页
1
2
...
16

重庆新纪元厨具有限公司
地址:重庆市巴南区界石镇桂花村刘家湾社
电话:
15320534078  /  13896134702

邮箱:554680017@qq.com

扫一扫手机浏览

这是描述信息

底部信息

发布时间:2021-11-12 15:51:30

©重庆新纪元厨具有限公司  渝ICP备18002335号-1       1 渝公网安备 50011302000893号  网站建设:中企动力 重庆